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【10月のレシピ】甘辛野菜炒め
最終更新日：2023年10月31日
甘辛野菜炒め 【主菜&副菜】 野菜80g
材料【４人分】
| にんじん | 1/4本(80g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(80g) |
| ほうれん草 | 1/2袋(120g) |
| ピーマン | 1個(40g) |
| 油 | 小さじ1(4g) |
| 牛肉 | 120g |
| 味噌 | 小さじ4(20g) |
| みりん | 小さじ2(12g) |
| しょうゆ | 小さじ2(12g) |
| 砂糖 | 小さじ1/２(1.5g) |
| ごま油 | 小さじ1(4g) |
| にんにく | １かけ(5g) |
| しょうが | １かけ(5g) |
作り方
(１)袋に調味料(にんにくとしょうがはすりおろす)を全て量って入れ、よく混ぜ合わせる。
そこに牛肉を入れてよく揉み込み、３０分おく。
(２)人参は千切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は４cm程度の長さに、ピーマンは細切りにする。
(３)フライパンに油をしき、人参、玉ねぎ、ほうれん草、ピーマンの順に加えて中火で炒めていく。
(４)全ての野菜に火が通ったら、(１)の肉と調味料を全て入れ、強火で炒める。
肉に火が通ったら完成。
【レシピ：町管理栄養士 下山】
１人分の栄養価
エネルギー…158kcal
たんぱく質…3.9g
食塩相当量…1.1g
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★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう ★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です まずは食品表示を見てみましょう |
ひとこと
牛肉の赤身部分は、鉄分が豊富に含まれています。肉や魚などの動物性の鉄分は吸収も良いです。貧血予防や疲労回復効果がありますので、ときどき食べましょう。
これまでのレシピは…
こちら【お手軽レシピ集】にまとめてあります。
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