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【４月のレシピ】あさりとたらの洋風蒸し
最終更新日：2023年05月02日
あさりとたらの洋風蒸し 【主菜&副菜】 野菜100g
材料【４人分】
| あさり | 200g |
| たら | 4切 |
| キャベツ | 1/4個 |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| ミニトマト | 4個 |
| にんにく | 1かけ |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ4 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 水 | 100ml |
作り方
(１)あさりは塩水(水500mlに対して塩大さじ１)につけて砂抜きする。殻をよく洗ってから水気を切っておく。
(２)たらは塩(分量外)を軽く振って１０分ほどおき、キッチンペーパーで水分をふき取る。薄力粉をまぶす。
(３)キャベツはざく切り、ブロッコリーは子房に分けて洗い、ミニトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
(４)フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら(２)を皮目から焼く。
(５)魚を裏返したら、隙間に野菜とあさりを入れ、水と酒を入れて蓋をして１０分蒸し焼きにする。貝が開き、魚に火が通ったら皿に盛り付ける。
【レシピ：町管理栄養士 下山】
１人分の栄養価
エネルギー…144kcal
たんぱく質…16.6g
食塩相当量…1.3g
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★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう ★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です まずは食品表示を見てみましょう |
ひとこと
あさりの塩味とうまみで野菜も沢山食べられます。
あさりはビタミンB12が豊富に含まれ、たんぱく質や脂質の代謝を円滑にしてくれます。
これまでのレシピは…
こちら【お手軽レシピ集】にまとめてあります。
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