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【12月のレシピ】かぼちゃのポタージュ

最終更新日：2022年12月27日

かぼちゃのポタージュ　【副菜】　野菜100g　

材料【４人分】

かぼちゃ	320g(種込350g)
玉ねぎ	80g(1/4個)
薄力粉	12g(小さじ4)
牛乳	500ml
バター	8g(小さじ2)
塩	1.6g
コンソメ	0.8g

作り方

(１)かぼちゃの種を取りのぞき、ラップをして500Wの電子レンジで３分加熱後、皮を切り、３cm角に切る。
　ポリ袋に入れてレンジで５分加熱する。

(２)玉ねぎは薄切りにして、耐熱容器に移し、ラップをしてレンジで2分加熱する。

(３)(１)のかぼちゃが軟らかくなったら、火傷に注意しながら袋の上から潰し、滑らかになったら薄力粉を入れてよく混ぜる。

(４)(３)に牛乳を少しずつ入れる。

(５)鍋にバターと(２)を炒め、(４)を入れてとろみが出てきたら調味料を入れて味を調える。

【レシピ：町管理栄養士下山】

１人分の栄養価

エネルギー…187kcal

たんぱく質…6.0g

食塩相当量…0.6g

★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう

★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です

　まずは食品表示を見てみましょう

ひとこと

旬のかぼちゃ。皮との間にβカロテンが豊富に含まれています。このレシピで使わなかった皮は、千切りにして油で炒めて食べるのがおすすめです。

これまでのレシピは…

こちら【お手軽レシピ集】にまとめてあります。

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