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【６月のレシピ】オクラのかきたま汁

最終更新日：2022年06月29日

オクラのかきたま汁　【副菜】　野菜40g

 材料【４人分】

オクラ	8本
にんじん	80g（１/２本）
干ししいたけ	４枚
戻し汁+水	400ml
しょうが	10g
しょうゆ	小さじ2（12g）
塩	ひとつまみ（0.5g）
卵	1個

 

 作り方

(１)干ししいたけは水で戻しておく。（戻し汁も使う）

(２)オクラは輪切り、にんじんは千切り、干ししいたけは薄切りにする。しょうがはすりおろす。

(３)戻し汁と水を鍋に入れ、にんじんを入れて煮る。

(４)にんじんが柔らかくなったら、オクラ、しいたけ、しょうが、調味料を入れる。

(５)溶き卵を菜箸に伝わせながら（４）に回し入れる。

(６)卵に火が通ったらできあがり。

  【レシピ：町管理栄養士 下山】

１人分の栄養価

エネルギー…39kcal

たんぱく質…2.9g

食塩相当量…0.6g

★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう ★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です 　まずは食品表示を見てみましょう

ひとこと

旬のオクラ。ねばねば成分は水溶性食物繊維のペクチンで、糖や脂質の吸収を穏やかにしたり、腸内環境を改善する働きがあります。

これまでのレシピは…

こちら【お手軽レシピ集】にまとめてあります。

6月は食育月間です

いつもより少し意識してみませんか？

☆1日３食しっかり食べる

☆家族と食卓を囲む

☆国産、県産の食材を購入する

☆食事を残さず食べる

☆地域に伝わる料理や季節の食事を食べる

☆マナーに気をつけて食べる　　　など

 

にこにこ甘楽では食育月間中、減塩啓発ブースを設けています。

お手続きや施設利用の際には、ぜひご覧ください！

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