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【５月のレシピ】ごぼうとにんじんのごまマヨ和え

最終更新日：2022年06月01日

ごぼうとにんじんのごまマヨ和え　【副菜】　野菜100g

 材料【４人分】

ごぼう	280g（１本）
にんじん	80g（１/2本）
コーン	40g
酢	小さじ2（8g）
ごま	大さじ2（12g）
マヨネーズ	大さじ2（24g）
塩	小さじ1/8（0.8g）

 

 作り方

(１)ごぼうとにんじんは4cm程度の長さの千切りにする。ごぼうはさっと水に浸してあく抜きする。

(２)（１）を耐熱容器に入れ、水大さじ１(分量外)をふりかけ、ラップをして電子レンジ(500Ｗ)で４分加熱する。

　　(新ごぼうを使う場合は加熱時間を短くする)

(３)（２）をボールに移し、酢と和える。

(４)ごまはフライパンで乾煎りした後、すりごまにする。

(５)(３)に(４)とマヨネーズを加え混ぜ合わせる。器に盛る。コーンを散らして完成。

  【レシピ：町管理栄養士 下山】

１人分の栄養価

エネルギー…122kcal

たんぱく質…2.2g

食塩相当量…0.3g

★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう ★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です 　まずは食品表示を見てみましょう

ひとこと

旬の新ごぼう。皮には抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれており、また香り成分も多く含まれています。皮の剥きすぎに注意です。

これまでのレシピは…

こちら【お手軽レシピ集】にまとめてあります。

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