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【３月のレシピ】巻き巻きロールキャベツ
最終更新日：2022年06月01日
巻き巻きロールキャベツ 【副菜】 野菜240g
材料【４人分】
| キャベツ | 8枚（640g） |
| にんじん | 1/2本（120g） |
| 豚肉（薄切り） | 8枚（160g） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 小1玉（200g） |
| キャベツの茹で汁 | 400ml |
| コンソメ | 4g |
| 塩 | 0.4g |
作り方
(１)キャベツの葉をはがし、しんなりするまで茹でる。（湯は捨てない）
(２)にんじんは4cm程度の細切りにする。煮込み用の玉ねぎはくし切りにする。
(３)豚肉に塩こしょうをし、にんじんを芯にしてロール状に巻く。
(４)（１）のキャベツの葉で（３）を巻き、ようじで止める。
(５)鍋に（４）と玉ねぎを並べて、ゆで汁とコンソメと塩を加え、落し蓋（ない場合はクッキングシートを切ってのせる）をして20分程中火で煮込む。
（６）器に盛りつける。
【レシピ：町管理栄養士 下山】
１人分の栄養価
エネルギー…142kcal
たんぱく質…11.1g
食塩相当量…0.6g
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★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう ★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です まずは食品表示を見てみましょう |
ひとこと
町内でも生産されているキャベツ。キャベジンが多く含まれており、胃粘液の分泌を促進するとともに胃粘膜の修復・保護作用があります。
これまでのレシピは…
こちら【お手軽レシピ集】にまとめてあります。
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