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【３月のレシピ】白菜と椎茸の煮びたし
最終更新日：2022年01月21日
白菜と椎茸の煮びたし 【副菜】 野菜100g
材料【４人分】
| 白菜 | １/４玉(400g) |
| 干ししいたけ | ３～４枚 |
| 水 | 200ml |
| しょうが | 12g |
| しょうゆ | 小さじ2(12g) |
| 酒 | 小さじ4(20g) |
| みりん | 小さじ2(12g) |
| 塩 | ひとつまみ(1.2g) |
作り方
(１)白菜は一枚ずつはがして洗った後、2cm幅に切る。白い部分(硬い部分)と葉の部分に大体分けておく。
(２)干ししいたけは水で戻しておく。(戻し汁は捨てない) 急ぎの場合はぬるま湯で戻す。柔らかくなったら薄切りにする。
(３)しょうがも千切りにする。
(４)鍋に白菜の白い部分、干ししいたけ、戻し汁、しょうがを入れて蓋をし、白菜が透明になるまで中火で煮る。
(５)白菜の葉の部分と調味料を入れて煮る。水分が出てくるので蓋を取って煮る。味が染みたら完成。
【レシピ：町管理栄養士 下山】
１人分の栄養価
エネルギー…38kcal
たんぱく質…1.8g
食塩相当量…0.7g
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★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう ★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です まずは食品表示を見てみましょう |
ひとこと
町内でも生産されている白菜。白い部分に黒い点々があるときがありますが、これはポリフェノールで抗酸化作用成分なので食べられます。
これまでのレシピは…
こちら【お手軽レシピ集】にまとめてあります。
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