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【２月のレシピ】まるごと大根の煮物
最終更新日：2022年01月21日
まるごと大根の煮物 【副菜】 野菜160g
材料【４人分】
| 大根 | １/２本(600g) |
| 大根葉 | １本分(50g) |
| かつお節 | １パック(2.5g) |
| しょうゆ | 大さじ1(18g) |
| 酒 | 大さじ4(60ml) |
| みりん | 大さじ1(18g) |
| 砂糖 | 大さじ1(9g) |
| 水 | 200ml |
作り方
(１)大根はよく洗い、1cmくらいの厚さの半月切りにする。
(２)大根葉は枯れている部分を取り、食べやすい長さに切る。
(３)耐熱皿に大根を並べ、水50ml(分量外)を入れてラップし、10分間電子レンジ(500W)で加熱する。
(４)鍋にかつお節と調味料等を入れ、(3)の大根を並べて火にかけ、中火にして10分ほど煮る。
(５)最後に(２)の大根葉を入れ、葉の色が鮮やかになったら火を止め、皿に盛りつける。
【レシピ：町管理栄養士 下山】
１人分の栄養価
エネルギー…68kcal
たんぱく質…1.4g
食塩相当量…0.7g
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★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう ★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です まずは食品表示を見てみましょう |
ひとこと
町内でも生産されている大根。皮や大根の葉にもビタミンCやカルシウムなどの栄養素が含まれています。まるごと食べましょう。
これまでのレシピは…
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