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【1月のレシピ】ねぎと鶏肉の塩スープ
最終更新日：2022年01月21日
ねぎと鶏肉の塩スープ 【主菜&副菜】 野菜７0g
材料【４人分】
| ねぎ | ２本(200g) |
| にんじん | 小１/2本(80ｇ) |
| 鶏もも肉 | 小1枚(200g) |
| しょうが | ひとかけ(8g) |
| ごま油 | 小さじ1(4g) |
| 酒 | 大さじ2(30g) |
| 水 | 400ml |
| 塩 | ふたつまみ(1.6g) |
| こしょう | 2ふり |
作り方
(１)ねぎは枯れている部分を取り、斜め切りにする。にんじんは千切りにする。
(２)鶏もも肉は皮を取り、3cm角くらいの大きさに切る。
(３)鍋にごま油を入れ、ねぎの白い部分とにんじんを炒める。
(４)ねぎが透き通ってきたら、鶏肉と酒を入れて蓋をして蒸す。鶏肉の色が変わったら、ねぎの青い部分と水を入れて煮る。
(５)鶏肉に火が通ったら、すりおろしたしょうがと塩・こしょうを入れて完成。
【レシピ：町管理栄養士 下山】
１人分の栄養価
エネルギー…100kcal
たんぱく質…9.5g
食塩相当量…0.5g
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★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう ★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です まずは食品表示を見てみましょう |
ひとこと
町内でも生産されているねぎ。ねぎの青い部分に多いぬるぬる成分は、体の免疫細胞を活性化する効果があります。捨てずに食べましょう。
これまでのレシピは…
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