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【10月のレシピ】あげだし豆腐～なめこあんかけ～

最終更新日：2022年01月21日

あげだし豆腐～なめこあんかけ～　【主菜&副菜】　野菜50g

材料【４人分】

作り方

(１)豆腐は8等分に切る。

(２)耐熱皿に並べ、電子レンジ(500W)で2分間加熱する。(水分が出てくる)

(３)あんの準備をする。小松菜は3cm程度の長さに切る。なめこはさっと洗って水気をきる。

(４)調味料を鍋に量って入れ、小松菜の茎の部分と一緒に煮る。茎に火が通ったら、葉となめこを入れてとろみが出るまで煮る。

(５)豆腐から水が出てくるので、キッチンペーパーで水分を吸った後、片栗粉をまぶす。片栗粉をお椀などに入れて振ると簡単。

(６)油をしいたフライパンに並べ、両面をこんがり焼く。

(７)(６)を器にもり、(４)のあんをかける。

【レシピ：町管理栄養士下山】

エネルギー…152kcal

たんぱく質…8.3g

食塩相当量…1.0g

★主食・主菜・副菜の揃った食事を目指しましょう

★1日の食塩目標量は男性7.5g未満・女性6.5g未満です

　まずは食品表示を見てみましょう

町内でも生産されているなめこ。なめこのぬめりは水溶性食物繊維でお腹の調子を整えます。

なめこ以外のきのこや食材を使う際には、水溶き片栗粉でとろみをつけてくださいね。

健康課保健係
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